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ゆったりした気持ちが大切！手挽きミルでコーヒー豆を挽く方法
コーヒー豆は、たてる前に豆を挽くとおいしくすることができます。著者が普段利用している、手挽きミルを使用したコーヒー豆の挽き方をご紹介します。手挽きのミルは必ずしも手軽とは言えませんが、挽くという工程を楽しむことができ、豆の堅さなどを直接感じる事ができます。コーヒー豆…12g今回使用した豆はカフェーパウリスタ「森のコーヒー」です。手挽きミル（擂り臼式）計量スプーン（4g分）著者、はコーヒー豆を冷凍庫で...
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部屋中がコーヒーの薫りで満たされる！ペーパードリップコーヒーの淹れ方
気に入っているカフェで飲むコーヒーはサイフォンで入れてくれるのですが、家で飲む普段のコーヒーはもっぱら作業のお供なので、手早く美味しく淹れられて、後片付けも楽チンなペーパードリップで淹れる事がほとんどです。ここでは、筆者のペーパードリップ式コーヒーの淹れ方をご紹介します。円錐形ドリッパーペーパーフィルター 1枚マグカップ 1個コーヒー豆 12gお湯...
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簡易！ペーパードリップを淹れる方法
カップにセットするだけでペーパードリップのコーヒーが淹れられる、用意も片づけも手軽な簡易ペーパードリップ。簡単なだけに、おいしくいれるのは意外にコツがいります。ここでは、簡易ペーパードリップのおいしい淹れ方をご紹介します。コーヒーカップ簡易ペーパードリップ(コーヒーの粉入り）ポット水小袋から簡易ペーパードリップを取り出し、指で何度かはじいてコーヒーの粉を下に集める。ポットにお湯をわかし、コーヒーカッ...
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コーヒー豆を電動ミルで上手に挽くコツ
毎日美味しいコーヒーを飲みたい！そんな気持ちのあなたに、家庭でも簡単にコーヒーを豆から挽く方法をご紹介いたします。コーヒー豆：30g電動ミル（ジューサーについている簡易の物でも大丈夫です。)基本的に豆の種類はどんな物でも大丈夫ですが、良い香りが長時間残るので著者は、トラジャかコロンビアの豆を使用しています。容器に対して少なめの量のコーヒー豆を入れます。量りが無い場合は、手のひらで2回分つかむぐらいの...
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簡単に作れる！ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方
ペーパードリップ法による、おいしいコーヒーの淹れ方をご紹介します。ペーパーフィルターカップコーヒー豆…10g水…200ccカップにペーパーフィルターをかぶせ、コーヒー豆を入れます。お湯を沸かします。ペーパーフィルターを指で押さえつつ、お湯を注ぎます。全てそそいだらフィルターを捨てて完成です！お湯を注ぐときのコツは、少しずつ入れてフィルターからお湯があふれそうになったら10秒ほど一休みし、フィルターの...
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お気に入りの一杯を見つけるために知っておきたいコーヒー豆の基礎知識
コーヒーは豆の品種や淹れ方の選び方で味わいが変わってきますので、自分なりの楽しみ方の幅が広いことが特徴です。この記事では、コーヒーの豆の違いや淹れ方の基本的な知識をご紹介します。ほとんどのコーヒー専門店は コーヒーの味を「酸味・苦味・甘み・コク・香り」の5つに分類しています。初心者には...
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エスプレッソコーヒーの淹れ方
エスプレッソのおいしい入れ方についてご紹介します！コーヒー粉末（豆をエスプレッソ用に挽いたもの）コーヒー粉末を入れるスプーンコーヒー粉末を入れる金属製のフィルターエスプレッソマシン紙フィルター（なくてもよい）カップエスプレッソマシンのタンクに水を入れてセットし、電源を入れます。金属製フィルターに紙フィルターをセットします。著者宅のエスプレッソマシンの金属製フィルターは粉をよく通してしまうので、紙性の...
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冷蔵庫に常備！アイスコーヒーメーカーで淹れるアイスコーヒーの淹れ方
暑い夏、冷蔵庫にはいつも冷たいアイスコーヒーをストックしておきたいですね。ハリオ式のアイスコーヒーメーカを使えば、いつでもアイスコーヒーを作り置きすることができます。ハリオV60アイスコーヒーメーカーハリオV60用ペーパーフィルター02コーヒードリップ用ポット（電気ケトルなどでも可）コーヒー豆メジャースプーンアイス用コーヒー豆（約60グラム）氷...
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香りを楽しもう！ネルドリップコーヒーの基本的な淹れ方
ネルドリップコーヒーを自宅で淹れるのは、難しいイメージがありますが、道具とコーヒー豆を用意すれば後は簡単です。淹れるのに多少時間はかかりますが、お店で飲むような美味しいコーヒーが自宅で味わえます。著者は休日の朝、時間のあるときに楽しんでいます。コーヒー豆…1人前10gお湯…お好みの濃さに合わせて適量ミルネルドリップポットコーヒーポットミルは、自分で豆を挽く場合のみ必要です。お店で挽いてもらった豆を買...
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好みのコーヒー豆を選ぶためのポイントと基礎知識
毎日のくつろぎの時間に口にするコーヒーだからこそ、自分に合った好みの豆を選びたいものですね。この記事では、数あるコーヒー豆の中から好みのものを選ぶための基本的なポイントをご紹介します。一般的に流通しているコーヒー豆は、大きく「アラビカ種」と「カネフォラ（ロブスタ）種」の2種類に分けられます。華やかな香りと酸味が特徴です。レギュラーコーヒーの大半を占めています。独特の香ばしさと強い苦味が特徴です。イン...
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お気に入りコーヒー豆を見つける為の基礎知識
一杯のコーヒーは、心に安らぎと幸せな時間を与えてくれます。一言にコーヒーと言っても、手軽に愉しめるインスタントコーヒーや缶コーヒーなどがあれば、ハンドドリップやネル、サイフォンなどでこだわって淹れる事もできます。でも、せっかくこだわって淹れるなら、コーヒー豆もしっかり選びたいですね。コーヒー豆専門店に勤める著者が、コーヒー豆を選ぶワンポイントをご紹介いたします。コーヒー豆を扱っているお店を覗くと、「...
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オススメなネル・ドリップ式コーヒーの淹れ方
我が家のネル・ドリップ式コーヒーの淹れ方をご紹介します。コーヒー豆…1人分に付き、計量スプーン1杯（10g）コーヒーミル（著者のものは手動式）ネルドリップポット計量スプーンやかん：先が細いものの方が好ましいお湯…1人分につき180mlお好きなコーヒーカップお湯を沸かしておく：1人分は180ml位ですが、ネルドリップポット、コーヒーカップを温めたいので少し余分に沸かしておくのもオススメです。ネルドリッ...
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手軽に楽しめるコーヒー豆の種類と基礎知識
ここでは、コーヒー豆の種類に関する基礎知識をご紹介します。アラビカ種はエチオピアが原産地で、現在は中米・南米・アフリカ・アジアのコーヒー生産圏全域で生産されています。全コーヒー生産量の70～80%を占めており、風味、香りともロブスタ種・リベリカ種に比べて優れているため、...
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家庭でも簡単に水出しコーヒーを淹れる方法
夏になると、美味しいアイスコーヒーが飲みたくなりますね。マイルドな美味しさが楽しめる、水出しコーヒーを家庭で作ってみませんか。今回は我が家で夏の定番になっている、簡単な水出しコーヒーの淹れ方を紹介します。レギュラーコーヒー（挽いたもの）…20g水…330ml熱湯…大さじ1お茶パック冷茶用ポットコーヒー豆は普通のものでも大丈夫ですが、焙煎度合いによって味が変わります。水出しする場合は、深めの焙煎の方が...
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こだわりのコーヒー！サイフォン式コーヒーの淹れ方とポイント
コーヒーを淹れる為の器具はさまざまあります。中でもサイフォンはお洒落で、コーヒーを淹れる過程が見た目に楽しいですし、ちょっとした技も必要です。サイフォンを使ったコーヒーの淹れ方とポイントをお伝え致します。サイフォン（著者は電気式を使用。安全でお手軽です。）竹べらメジャースプーン（コーヒー粉を計るスプーン。サイフォン購入時、一緒についてきます。）濾過器（サイフォンについてきます。）濾過布コーヒー豆（コ...
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酸化したコーヒーの判断方法とコーヒー豆の保存方法
数年前までは悪者にされることが多かったコーヒーも、最近では様々な効能があることがわかってきました。その恩恵にあやかろうと健康のためにコーヒーを飲んでも、酸化したコーヒーでは効果も期待できませんよね。さて、その判断方法とは？コーヒーは農作物です。果物などと同じ生鮮食品だとも言われていますが、コーヒーはとても特殊な飲み物です。木から実を収穫し、乾燥させた種子を焼いて、挽いて、漉して、漉した液体を飲む.....
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コーヒー好き必見！サイフォン式コーヒーの淹れ方
我が家のサイフォン式コーヒーの淹れ方をご紹介します。コーヒー豆・・・1人分に付き、計量スプーン1杯（10g）コーヒーサイフォン（ロート、下ボール、スタンド）ろ過器アルコールランプ燃料用アルコール（ドラッグストアで購入可）マッチ竹ヘラコーヒーミル計量スプーン水・・・1人分につき180ml（出来上がりは160mlですが豆に吸収される分含む）カップに入れておいてカップを温める分・・・適量コーヒーカップ砂糖...
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ネルドリップ式コーヒーの淹れ方とネルのお手入れ方法
こだわりの喫茶店ではネルドリップを使用していたりしますよね。やわらかく角のとれた味わいになることから、コーヒー通には根強い人気の抽出方法です。ペーパーフィルター使用のハンドドリップと淹れ方はほとんど同じですが、ネルの手入れも必要になってきます。ここではネルドリップの抽出方法とネルのお手入れ方法をご紹介致します。ネルサーバーポットメジャーカップコーヒー豆もしくはコーヒー粉（今回はコスタリカ・ブルマスハ...
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ハンドドリップで淹れるアイスコーヒーと自家製ガムシロップの作り方
夏はやっぱりアイスコーヒーですね！水出しコーヒーもまろやかな味わいで美味しいのですが、しっかりとした味にしたいならハンドドリップでじっくりと淹れてみましょう。自宅でおしゃれにいろんなコーヒーを淹れてみたい方へ！コーヒーのありとあらゆる淹れ方まとめドリッパー（著者のはカリタ社製）サーバーポット（都合によりハリオ社製。できれば、ドリッパーとサーバーは同じメーカーで揃えるとピッタリと合います。）メジャーカ...
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自宅で本格的に出来る！ペーパードリップ式アイスコーヒーの淹れかた
自宅でも美味しいアイスコーヒーを作れる方法を紹介します。沢山の氷を使うと、冷え冷えのアイスコーヒーが直ぐに飲めます！コーヒーの粉…20gお湯…360cc氷…多めにドリッパーペーパーフィルター耐熱性のピッチャー電気ケトルフィルター斜辺の合わせ目を先に折り、フィルターを裏返し、底辺の合わせ目を斜辺と反対向けに折っておきましょう。ここで湯を沸かし始めます。ドリッパーにフィルターをセットします。STEP2に...
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新鮮さが一番！コーヒーが酸化しているかを見分ける方法
香りのよい美味しいコーヒーを飲むと幸せな気分になりますね。コーヒーに詳しくない人でも、おいしくないコーヒーは飲みたくありませんよね。コーヒーのマズさは酸化からくるものです。今回はコーヒー通ではなくコーヒー好きの著者が、コーヒーの酸化が進んでいるかどうかを判断する方法を紹介します。著者は必ず朝食にコーヒーを飲んでいます。家族全員毎日飲むので主に食品スーパーや輸入食品店で手軽に買える「挽いたコーヒー豆」...
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においと見た目でわかる！コーヒーが酸化しているか判断する方法
ここでは、コーヒーが酸化しているか判断する方法をご紹介します。著者はいつもお店で好きな豆を選んで、それをドリップ用に挽いてもらって自宅でコーヒーを楽しんでいます。そのため、ここでは挽いた状態のコーヒー豆について記載します。先日、著者は半年前に買ったコーヒーを飲み忘れていることに気づいて中を開けてみたところ、明らかにあのコーヒーの香り高い匂いがしなくなっていてなんとも言えないモワッとしたような臭いがし...
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これで夫もリラックス！素敵な奥さんがやっている「ちょい足し」で美味しいコーヒーを作る方法
コーヒーは頭をすっきりさせ、作業効率を上げてくれる飲み物だと言われています。仕事の合間や食後の一杯にコーヒーを飲む人は多いのではないでしょうか？そんなコーヒーについて、家でのちょっとしたティータイムに美味しいコーヒーが作れたら素敵だと思いませんか？そこで本記事では素敵な奥さんが実践している「ちょい足し」で美味しいコーヒーを作る方法をご紹介します。台所にあるもので一番簡単にできるちょい足しコーヒーです...
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半分以上でコーヒーフリーク確定！あなたのコーヒー中毒度をチェックする13の生活習慣
今やファーストフード店だけでなくコンビニなどでも専用の販売機が設置されるようになり、いつでもどこでも飲めるようになった「コーヒー」。このように、コーヒー需要が高まっている現代において、気づかない間に「コーヒー中毒」になってしまっている人もいるかもしれません。 www.needcaffeine.com Image By...
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保存が大事！家庭でもおいしいコーヒーを淹れるためのポイント
美味しいコーヒーを淹れるためには、炒りたて挽きたて淹れたてが重要だと言われています。中でも大切なのが「炒りたて」と「挽きたて」。家庭でこれを実現するには、粉でなく挽いていない豆のまま購入し、空気に触れにくい環境で保存して、飲む都度豆を挽くということです。そのために重要なのが、コーヒーを保存する容器となります。そのため、パッキンのついた密閉性の高い容器を選ぶようにしましょう。
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【プロ直伝】最強のアイスコーヒーの作り方
日差しが強くなるにつれて恋しくなるアイスコーヒー。しかし、毎回コンビニやカフェで購入すると結構な出費になります。消費税も上がったことだし、できるなら自宅で作って財布へのダメージを抑えたいもの。そこで今回は、自家焙煎コーヒー豆店「Café...
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塩にラムレーズン！コーヒーのちょい足しレシピで楽しく＆リラックス
湯気とともに広がる香り。口に含んだ瞬間に広がる苦みと酸味。コーヒーは世界中で人々を引きつけて止みません。コーヒーを毎日飲んでる、という方は多いですよね。ただ、毎日飲んでいると飽きるのも事実です。コーヒーに入れるものといえば、砂糖かミルクがメジャーですが、実はおうちにあるものでコーヒーの世界を一気に広げることができるのです。いつも飲んでるコーヒーを、ちょっとアレンジするだけでぐっと味が変わります。ここ...
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丸山珈琲に聞いた自宅でのエスプレッソの淹れ方
肌をくすぐる風が冷たくなり、あたたかいドリンクでほっと一息つきたくなる季節がやってきました。自宅で簡単にエスプレッソドリンクを淹れられたら生活の質がぐっとあがりそうだけど、なんだか敷居が高そうな気もしますよね。そこで今回は、自宅で手軽＆本格的にエスプレッソを淹れる方法を丸山珈琲のバリスタ・櫛浜健治さんに聞いてきました！1：エスプレッソにオススメのコーヒー豆2：エスプレッソにオススメの水の種類3：【お...
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自分好みの味を！お手軽なコーヒー豆の挽き方
市販で売っているコーヒー豆の多くは、すでにグラインドされて真空パックになっているものが多く、便利さもあり多くの人が利用していると思います。しかし、著者は本当に美味しいコーヒーを淹れるには、淹れる直前に豆を挽くのが必須ポイントだと思います。そこで、ここでは電動ミルを使った「ペーパードリップタイプ用の豆の挽き方」をご紹介します。用意するものコーヒーミルコーヒー豆著者の使用しているミルは「Cuisinar...
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コーヒー×卵で魅惑の味！「ベトナムエッグコーヒー」の作り方
世界で愛されている飲み物、それはコーヒー！どんな国に行ったとしても喫茶店にコーヒーがあり、その国の飲み方で楽しむことができます。今回紹介するのは、ベトナムの「エッグコーヒー」。え、コーヒーに卵？なんて思ってしまうかもしれませんが、一度飲んだらその味の虜に……？甘党さんは特にその傾向が強いみたいですよ。エッグコーヒーってなに？macaro-ni.jpベトナムで生まれたコーヒーエッグコーヒーとは、主にベ...
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